Kada kazem da je dobro
mislim A1!
Parametri koji prave razliku u svakom testu
Svaka vrednost ima svoju ulogu u kvalitetu finalnog proizvoda — od stabilnosti testa i elastičnosti, do svetline brašna i sigurnosti pri svakoj pripremi.
Vlažni gluten – minimum 29%
Visok sadržaj glutena obezbeđuje snažno i elastično testo koje se lako razvlači bez pucanja, dajući savršeno tanke kore.
Proteini – minimum 12,5%
Optimalan nivo proteina doprinosi stabilnosti testa i ujednačenim rezultatima u svakoj pripremi.
Pepeo –
do 0,45
Nizak sadržaj pepela garantuje fino, svetlo brašno koje daje glatku teksturu testa i kvalitetan finalni proizvod.
Stepen omekšanja – 0
Testo zadržava čvrstinu i stabilnost tokom zamesa, bez gubitka strukture i bez nepredvidivog ponašanja.
Rastegljivost – min. 150 mm
Izuzetna rastegljivost omogućava lako razvlačenje testa u tanke, prozirne kore bez pucanja i uz maksimalnu kontrolu.
A1 brašno – standard kvaliteta za vrhunski burek
A1 namensko brašno pripada najvišoj kvalitetnoj grupi prema reološkim i farinografskim parametrima. Odlikuje ga izuzetna stabilnost testa, minimalno omekšanje tokom zamesa i visoka rastegljivost, što omogućava preciznu obradu i pouzdane rezultate u svakoj proizvodnji.
Precizno definisan kvalitet za savršenu obradu testa
A1 brašno razvijeno je sa ciljem da pruži maksimalne performanse u svim fazama pripreme. Zahvaljujući optimalnom odnosu proteina i glutena, kao i kontrolisanim tehnološkim parametrima, obezbeđuje stabilno, elastično testo koje se lako razvlači i zadržava strukturu.